Grignan les Adhémar AOP – Domaine Bonetto Fabrol – Colombier – tinto

Descripción

Grignan-les-Adhémar AOP – Domaine Bonetto Fabrol – «Colombier» 2023 es un vino tinto procedente de las estribaciones de la Drôme provenzal, entre influencias meridionales y frescura del Ródano. Esta añada 2023 refleja fielmente el carácter soleado del terruño, conservando a la vez una bonita viveza gracias a un trabajo preciso tanto en la viña como en la bodega.

El vino se elabora a partir de un ensamblaje típico de la denominación, dominado por la Syrah y la Grenache, cultivadas en suelos arcillocalcáreos y pedregosos bien drenados. El viñedo, cultivado en agricultura razonada, goza de un clima mediterráneo con amplitudes térmicas favorables a una maduración lenta y equilibrada de la uva.

La vendimia, en gran parte manual, se selecciona con esmero antes de la vinificación. La uva se despalilla y después se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable termorregulados. La maceración dura entre 10 y 15 días, con remontados suaves para favorecer la extracción de los aromas y del color, preservando a la vez la suavidad de los taninos. La fermentación maloláctica se realiza íntegramente y, a continuación, el vino se cría unos meses en depósito para conservar toda su frescura aromática y su perfil afrutado.

En la cata, el color es rojo cereza brillante con reflejos violáceos. La nariz se abre con una bonita expresión de frutos rojos frescos (fresa, frambuesa, cereza), completada con notas más florales (peonía) y un toque de especias dulces. En boca, el ataque es suave y afrutado, con una bonita viveza, taninos fundidos y un final delicadamente especiado con pimienta, típico de la Syrah. El conjunto es equilibrado, fácil de beber y muy accesible.

Este vino está listo para beber desde ahora, pero podrá conservarse de 2 a 4 años para disfrutar de su evolución hacia notas más maduras y ligeramente especiadas.

Maridajes: Ideal en el aperitivo con embutidos finos, también acompañará muy bien carnes a la parrilla, platos mediterráneos, una pizza de verduras o un queso de pasta blanda.

Variedades: Syrah, Grenache
Suelo: Arcillocalcáreo, pedregoso
Crianza: Depósitos de acero inoxidable, de 6 a 8 meses
Servicio: 14–16°C
Guarda: de 2 a 4 años

Un tinto expresivo y equilibrado, fiel reflejo del saber hacer del Domaine Bonetto Fabrol y de la discreta elegancia de los vinos de Grignan-les-Adhémar.