Ardèche IGP – Jean-François Jacouton – Syrah à 2 pas – rosso

Descrizione

L’Ardèche IGP – Jean-François Jacouton – Syrah à 2 Pas è un vino rosso curato, che illustra perfettamente l’espressione del vitigno Syrah nel terroir dell’Ardèche. Ottenuto da vigne coltivate in agricoltura ragionata, questo vino beneficia del generoso soleggiamento della regione, che permette alle uve di maturare in condizioni ideali pur preservando una bella freschezza. Le vigne sono piantate su suoli diversi, composti principalmente da scisti e ciottoli fluviali, che conferiscono al vino una bella mineralità e una consistenza morbida.

La vendemmia è effettuata a mano, con una cernita rigorosa delle uve per conservare soltanto le migliori. Una volta raccolte, le uve vengono diraspate e fermentano in vasche inox termoregolate, il che permette di conservare la freschezza e gli aromi fruttati del vitigno. La vinificazione è tradizionale, con una macerazione prefermentativa a freddo per estrarre tutta la ricchezza aromatica. Il vino viene poi affinato in vasche inox per preservarne la purezza e la vivacità.

Alla degustazione, il Syrah à 2 Pas si distingue per la sua veste rosso profondo e i suoi intensi aromi di frutti rossi maturi, come il ribes nero e la mora, completati da leggere note speziate e pepate caratteristiche del vitigno Syrah. In bocca, il vino offre un attacco morbido e rotondo, con tannini fini e una struttura equilibrata. Il finale è fresco e piacevole, con una lunghezza media che lascia spazio a una bella persistenza fruttata.

Questo vino è ideale per accompagnare carne alla griglia, una tartare di manzo, taglieri di salumi o pasta al sugo. Sebbene sia destinato a essere degustato giovane, può anche essere conservato per qualche anno per guadagnare in complessità.

Terroir: Suoli scistosi e ciottoli fluviali dell’Ardèche
Vinificazione: Fermentazione in vasche inox termoregolate, macerazione prefermentativa a freddo
Affinamento: Vasche inox
Servizio: 14–16 °C
Potenziale di invecchiamento: da 3 a 5 anni

L’Ardèche IGP – Syrah à 2 Pas è un vino espressivo e facile da bere, che offre un ottimo punto di partenza per scoprire il terroir dell’Ardèche attraverso un vitigno classico.