Beschreibung
Le Fief Noir wurde 2014 in Saint-Lambert-du-Lattay im Anjou von Dominique Sirot und Alexis Soulas gegründet. Ihr rund dreißig Hektar großer Weinberg wächst auf den dunklen Schieferböden des „Anjou noir“; er ist biologisch zertifiziert und wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, mit Begrünung zwischen den Rebzeilen zur Förderung der Biodiversität.
Somnambule vereint Cabernet Franc und Grolleau. Die Trauben werden von Hand gelesen und mit wilden Hefen vergoren; der Wein wird ohne Schönung und Filtration abgefüllt.
Die Robe ist rubinrot. Die ausdrucksstarke Nase verbindet rote Früchte, Erdbeere und Schwarze Johannisbeere. Der Gaumen ist geschmeidig und rund, mit einem reichen Abgang nach Schwarzer Johannisbeere und Schwarzkirsche.
Technisches Datenblatt:
• Cabernet Franc, Grolleau
• Ökologischer Landbau
• Wilde Hefen, ohne Schönung und Filtration
• Alkoholgehalt: 13,5 %
• Trinktemperatur: 14–16 °C
• Speiseempfehlungen: Wurstwaren, gebratenes Geflügel, gegrilltes Fleisch, Ziegenkäse
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