羽衣甘蓝

4人份食材

• 200克羽衣甘蓝
• 2 汤匙橄榄油
• ½茶匙烟熏红椒粉
• 1汤匙麦芽酵母或帕玛森奶酪（可选）
• 盐之花

做法

1. 烤箱预热至150 °C。
2. 去掉菜梗，将叶子撕成小块。彻底擦干。
3. 用油、红椒粉和麦芽酵母揉搓叶子。
4. 将叶子平铺在两个烤盘上，互不重叠，烤12至15分钟，期间注意观察。
5. 出炉后撒盐。

4人份食材

• 200克羽衣甘蓝
• 1 个苹果
• 40克蔓越莓干
• 40克碧根果
• 40 g 帕玛森奶酪
• 1 个柠檬
• 3 汤匙橄榄油
• 1 茶匙蜂蜜
• 盐、胡椒

做法

1. 去掉菜梗，将羽衣甘蓝叶切成细丝。
2. 用柠檬汁、油、蜂蜜和盐揉搓叶子3分钟，直至变软。
3. 加入苹果薄片、蔓越莓干和碧根果。
4. 撒上帕玛森奶酪薄片，加胡椒调味。

6人份食材

• 100克羽衣甘蓝叶
• 50克核桃仁
• 50 g 帕尔马干酪
• 1 瓣大蒜
• 12 cl 橄榄油
• ½个柠檬
• 盐、胡椒

做法

1. 将羽衣甘蓝焯水1分钟，过冷水后用力挤干。
2. 与核桃、帕玛森奶酪、大蒜、柠檬汁和盐一起搅打。
3. 一边继续搅打，一边缓缓倒入油。
4. 表面覆盖一层薄油冷藏，最多可保存5天。

4人份食材

• 150克羽衣甘蓝
• 400克煮熟的白芸豆
• 1 个洋葱
• 2 根胡萝卜
• 1根芹菜
• 2 瓣大蒜
• 1 罐番茄碎（400 g）
• 1 升蔬菜高汤
• 橄榄油、迷迭香、盐、胡椒
• 烤乡村面包和帕玛森奶酪

做法

1. 用油将切碎的洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜翻炒5分钟。
2. 加入番茄、高汤、迷迭香和一半压碎的白豆。
3. 煮20分钟，然后加入切碎的羽衣甘蓝和剩余的白豆。再煮10分钟。
4. 放在烤面包片上，淋少许油，撒上帕玛森奶酪享用。

4人份食材

• 300克短意面
• 150克羽衣甘蓝
• 2 瓣大蒜
• 400毫升牛奶
• 30 g 黄油
• 30克面粉
• 1个马苏里拉奶酪
• 40 g 帕玛森奶酪
• 盐、胡椒、肉豆蔻

做法

1. 烤箱预热至200 °C。意面比包装上标明的时间少煮2分钟。
2. 用少许油将切碎的羽衣甘蓝与大蒜一起翻炒4分钟。
3. 用黄油、面粉和牛奶制作白酱。
4. 将意面、羽衣甘蓝和白酱拌匀，倒入烤盘，铺上马苏里拉奶酪和帕玛森奶酪。
5. 焗烤20分钟。