Collines de la Moure IGP – Domaine de Mirabeau – Le Beau Rolle – 白葡萄酒

描述

这款白葡萄酒产自Collines de la Moure，这是Hérault的一片风土，以石灰质和黏土沙质土壤以及海洋影响为特征。毗邻地中海，加上良好的日照和凉爽的夜晚，为Rolle提供了平衡的成熟周期，有利于香气的表达和清新感。

葡萄种植

Domaine de Mirabeau致力于有机和社会责任农业：葡萄藤种植不使用合成投入物，采用机械耕作土壤，并特别关注生物多样性。该项目也是一个社会融入就业项目，为远离就业的人群提供葡萄种植与酿酒行业的职业培训。

酿造工艺

• 人工采收，装入小果箱，于清晨很早进行，以保持新鲜度。

• 直接压榨 轻柔，以萃取清澈而富有表现力的酒汁。

• 低温澄清 然后 在不锈钢罐中发酵 在控温条件下（15-17 °C）进行，以保留Rolle的一级香气。

• 细酒泥陈酿 持续数月，并不时进行搅桶，在不影响其活力的前提下为酒款带来饱满度和复杂度。

品鉴

• 酒裙 ：明亮的浅黄色，带绿色光泽。

• 闻香 ：富有表现力而细腻，带有白色花朵、柑橘（柠檬皮、西柚）的气息和一丝海洋碘味。

• 口感 ：入口活泼，质地柔顺，矿物质张力出色。余味干净利落， 略带咸味，非常解渴。

餐酒搭配

非常适合作为开胃酒，或搭配地中海菜肴：

• 蒜泥蛋黄酱（aïoli）

• 咖喱鱼

• 酸橘汁腌鱼（ceviche）

• 茄子千层面

• 新鲜奶酪或绵羊奶酪

侍酒温度：10–12 °C

陈年潜力：建议在2–3年内饮用