Description
Arnaud Boué a fondé sa maison en 2018 dans les Hautes-Côtes de Nuits, après une dizaine d’années passées dans plusieurs domaines bourguignons et des vinifications en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud. Il recherche des vins frais et précis, qui laissent parler le terroir plutôt que la surmaturité, et travaille des raisins issus de l’agriculture biologique.
Les Côte de Nuits-Villages proviennent des villages situés aux deux extrémités de la Côte de Nuits. Ce Pinot Noir bio, vinifié avec la recherche de fraîcheur propre à la maison, offre un joli condensé du style nuiton : un fruit précis, des notes épicées et une bouche concentrée.
Fiche technique :
• 100 % Pinot Noir
• Raisins issus de l’agriculture biologique
• Élevage en fûts de chêne
• Service : 15–16 °C
• Accords : magret, bœuf rôti, volaille, fromages à pâte pressée
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