Descrizione
Arnaud Boué ha fondato la sua maison nel 2018 nelle Hautes-Côtes de Nuits, dopo una decina d’anni trascorsi in diverse tenute borgognone e vinificazioni in Nuova Zelanda e in Sudafrica. Ricerca vini freschi e precisi, che lascino parlare il terroir piuttosto che la sovramaturazione, e lavora uve provenienti da agricoltura biologica.
I Côte de Nuits-Villages provengono dai villaggi situati alle due estremità della Côte de Nuits. Questo Pinot Noir biologico, vinificato con la ricerca di freschezza propria della casa, offre un bel concentrato dello stile di Nuits: un frutto preciso, note speziate e un palato concentrato.
Scheda tecnica:
• 100 % Pinot Noir
• Uve da agricoltura biologica
• Affinamento in botti di rovere
• Servizio: 15–16 °C
• Abbinamenti: petto d’anatra, manzo arrosto, pollame, formaggi a pasta pressata
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