Beschreibung
Arnaud Boué gründete sein Haus 2018 in den Hautes-Côtes de Nuits, nachdem er rund zehn Jahre auf mehreren burgundischen Weingütern gearbeitet und in Neuseeland und Südafrika vinifiziert hatte. Er strebt nach frischen, präzisen Weinen, die eher das Terroir als die Überreife sprechen lassen, und verarbeitet Trauben aus biologischem Anbau.
Die Côte de Nuits-Villages stammen aus den Dörfern an den beiden äußersten Enden der Côte de Nuits. Dieser Bio-Pinot-Noir, vinifiziert mit dem für das Haus typischen Streben nach Frische, bietet eine schöne Essenz des Stils von Nuits: präzise Frucht, würzige Noten und einen konzentrierten Gaumen.
Technisches Datenblatt:
• 100 % Pinot Noir
• Trauben aus biologischem Anbau
• Ausbau in Eichenfässern
• Serviertemperatur: 15–16 °C
• Speiseempfehlungen: Entenbrust, Roastbeef, Geflügel, Schnittkäse
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