Grignan les Adhémar AOP – Domaine Bonetto Fabrol – Vieilles Vignes – rosso

Descrizione

Grignan-les-Adhémar AOP – Domaine Bonetto Fabrol – Vieilles Vignes è un vino di grande ricchezza e di bella complessità, nato da vecchie vigne coltivate con cura nel rispetto delle tradizioni viticole. La tenuta beneficia del generoso soleggiamento della Drôme provençale, dove il terroir argillo-calcareo consente di produrre vini di qualità, al tempo stesso potenti e raffinati.

L'annata 2023 si basa su un assemblaggio di Syrah, Grenache e Mourvèdre, tre vitigni emblematici della Valle del Rodano, piantati su parcelle di vigne di oltre 30 anni. Queste vigne, in gran parte ad alberello (potatura tradizionale), sono coltivate senza pesticidi e senza erbicidi, nel rispetto di un approccio sostenibile. L'esposizione al sole e la diversità dei suoli conferiscono a questo vino una grande complessità e un buon potenziale di invecchiamento.

La vendemmia viene effettuata a mano, con un'accurata selezione delle uve. Gli acini vengono poi pigiati e macerati in vasca d'acciaio inox per una ventina di giorni, consentendo un'estrazione ottimale degli aromi e del colore pur preservando la finezza dei tannini. La fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita da un affinamento in vasca d'acciaio inox per conservare la freschezza e la purezza del frutto.

Il risultato è un vino dal colore rosso intenso, con riflessi porpora. Il naso è complesso, dominato da aromi di frutti neri maturi (ribes nero, mora), accompagnati da tocchi speziati (pepe nero, liquirizia) e da sottili note floreali (violetta, rosa). Questo bouquet aromatico si sviluppa anche su sfumature di sottobosco e una leggera mineralità, tipica dei terroir della Valle del Rodano.

In bocca, l'attacco è morbido e fruttato, seguito da un'evoluzione più strutturata e armoniosa, con tannini fini e vellutati che apportano una consistenza piacevole. Il finale è lungo, segnato da una bella freschezza e da un leggero tocco speziato che prolunga il piacere. L'insieme è ben equilibrato, con una mineralità sottile che conferisce a questo vino una grande eleganza.

Abbinamenti cibo-vino: Questo vino si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia, piatti in salsa, formaggi stagionati (tipo Saint-Nectaire, comté) o ancora piatti mediterranei a base di verdure ed erbe aromatiche.

Vitigni: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Terroir: Argillo-calcareo
Vinificazione: Macerazione di 15-20 giorni, fermentazione a temperatura controllata, affinamento in vasca d'acciaio inox
Servizio: 16–18°C
Invecchiamento: 5-8 anni

Grignan-les-Adhémar AOP – Vieilles Vignes è un vino di carattere, potente ed elegante, che saprà evolvere armoniosamente nel tempo, acquisendo sempre più profondità e complessità a ogni degustazione. Una scelta eccellente per gli amanti dei vini ben strutturati e ricchi di aromi.