Beschreibung
Grignan-les-Adhémar AOP – Domaine Bonetto Fabrol – Vieilles Vignes ist ein Wein von großem Reichtum und schöner Komplexität aus alten Reben, die mit Respekt vor den Weinbautraditionen sorgfältig gepflegt werden. Das Weingut profitiert von der großzügigen Sonne der Drôme provençale, wo das Ton-Kalk-Terroir die Erzeugung hochwertiger Weine ermöglicht, die zugleich kraftvoll und raffiniert sind.
Der Jahrgang 2023 beruht auf einer Assemblage aus Syrah, Grenache und Mourvèdre, drei Leitrebsorten des Rhonetals, die auf Parzellen mit über 30 Jahre alten Reben stehen. Diese Reben, größtenteils in Gobelet-Erziehung (traditioneller Schnitt), werden ohne Pestizide und Herbizide nach einem nachhaltigen Ansatz bewirtschaftet. Die Sonnenexposition und die Vielfalt der Böden verleihen diesem Wein große Komplexität und Lagerpotenzial.
Die Lese erfolgt von Hand, mit sorgfältiger Selektion der Trauben. Die Beeren werden anschließend gequetscht und etwa zwanzig Tage im Edelstahltank mazeriert, was eine optimale Extraktion von Aromen und Farbe ermöglicht und zugleich die Feinheit der Tannine bewahrt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einem Ausbau im Tank aus Edelstahl, um Frische und Reinheit der Frucht zu bewahren.
Das Ergebnis ist ein Wein mit einer tiefroten Farbe und purpurnen Reflexen. Die Nase ist komplex, dominiert von Aromen reifer schwarzer Früchte (schwarze Johannisbeere, Brombeere), begleitet von würzigen Noten (schwarzer Pfeffer, Lakritz) und feinen floralen Nuancen (Veilchen, Rose). Dieses aromatische Bouquet entfaltet zudem Anklänge von Waldboden und eine leichte Mineralität, typisch für die Terroirs des Rhonetals.
Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig und fruchtig, gefolgt von einer strukturierteren und harmonischeren Entwicklung, mit feinen, samtigen Tanninen, die für eine angenehme Textur sorgen. Der Abgang ist lang, geprägt von schöner Frische und einer leicht würzigen Note, die den Genuss verlängert. Das Ganze ist schön ausgewogen, mit einer subtilen Mineralität, die diesem Wein große Eleganz verleiht.
Wein & Speisen: Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Gerichten mit Sauce, gereiftem Käse (etwa Saint-Nectaire, Comté) oder auch zu mediterranen Gerichten mit Gemüse und aromatischen Kräutern.
Rebsorten: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Terroir: Ton-Kalk-Boden
Vinifikation: Mazeration über 15 bis 20 Tage, Gärung bei kontrollierter Temperatur, Ausbau im Edelstahltank
Serviertemperatur: 16–18°C
Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre
Grignan-les-Adhémar AOP – Vieilles Vignes ist ein charaktervoller, kraftvoller und eleganter Wein, der sich mit der Zeit harmonisch entwickeln und bei jeder Verkostung noch mehr Tiefe und Komplexität zeigen wird. Eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber gut strukturierter, aromenreicher Weine.
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