Descrizione
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Questa cuvée è prodotta da vigne situate su pendii ripidi esposti a sud. Questa esposizione delle vigne a un’altitudine di 280 metri consente di ottenere uve di grande maturità e di bella concentrazione. Vendemmiate a mano con una selezione drastica in vigna, le uve vengono poi portate in cantina per essere diraspate e messe in vasca. Le vinificazioni iniziano con una macerazione di 15 giorni con leggere follature e rimontaggi, seguita da una fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasca di cemento. L’affinamento si svolge in vasca di cemento per 4-5 mesi.
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