Grignan les Adhémar AOP – Domaine Bonetto Fabrol – Colombier – rosso

Descrizione

Grignan-les-Adhémar AOP – Domaine Bonetto Fabrol – « Colombier » 2023 è un vino rosso nato sui contrafforti della Drôme provenzale, tra influenze meridionali e freschezza del Rodano. Questa annata 2023 rispecchia fedelmente il carattere solare del terroir pur conservando una bella vivacità, grazie a un lavoro preciso sia in vigna sia in cantina.

Il vino è prodotto a partire da un uvaggio tipico della denominazione, dominato da Syrah e Grenache, coltivati su suoli argilloso-calcarei e ciottolosi ben drenati. Il vigneto, condotto in agricoltura ragionata, beneficia di un clima mediterraneo con escursioni termiche favorevoli a una maturazione lenta ed equilibrata delle uve.

La vendemmia, in gran parte manuale, viene selezionata con cura prima della vinificazione. Le uve vengono diraspate e poi vinificate separatamente in vasche d’acciaio inox termoregolate. La macerazione dura tra 10 e 15 giorni, con delicati rimontaggi per favorire l’estrazione degli aromi e del colore preservando la morbidezza dei tannini. La fermentazione malolattica viene svolta integralmente e il vino viene poi affinato per qualche mese in vasca per conservare tutta la sua freschezza aromatica e il suo profilo fruttato.

Alla degustazione, la veste è rosso ciliegia brillante con riflessi violacei. Il naso si apre su una bella espressione di frutti rossi freschi (fragola, lampone, ciliegia), completata da note più floreali (peonia) e da un tocco di spezie dolci. In bocca l’attacco è morbido e fruttato, con una bella vivacità, tannini fusi e un finale delicatamente pepato, tipico della Syrah. L’insieme è equilibrato, beverino e molto accessibile.

Questo vino è pronto da bere fin da subito, ma potrà conservarsi da 2 a 4 anni per apprezzarne l’evoluzione verso note più mature e leggermente speziate.

Abbinamenti cibo & vino: ideale all’aperitivo con salumi pregiati, accompagnerà molto bene anche carni alla griglia, piatti mediterranei, una pizza alle verdure o un formaggio a pasta molle.

Vitigni: Syrah, Grenache
Suolo: argilloso-calcareo, ciottoloso
Affinamento: vasche d’acciaio inox, da 6 a 8 mesi
Servizio: 14–16°C
Invecchiamento: da 2 a 4 anni

Un rosso espressivo ed equilibrato, riflesso perfetto del savoir-faire del Domaine Bonetto Fabrol e dell’eleganza discreta dei vini di Grignan-les-Adhémar.