Opis
Grignan-les-Adhémar AOP – Domaine Bonetto Fabrol – Vieilles Vignes to wino o wielkim bogactwie i pięknej złożoności, pochodzące ze starych krzewów starannie uprawianych z poszanowaniem tradycji winiarskich. Winnica korzysta z hojnego nasłonecznienia Drôme provençale, gdzie gliniasto-wapienne terroir pozwala tworzyć wina wysokiej jakości, zarazem mocne i wyrafinowane.
Rocznik 2023 opiera się na kupażu szczepów Syrah, Grenache i Mourvèdre, trzech emblematycznych odmian doliny Rodanu, posadzonych na działkach z krzewami mającymi ponad 30 lat. Krzewy te, w dużej mierze prowadzone w formie gobelet (tradycyjne cięcie), uprawiane są bez pestycydów i herbicydów, w duchu zrównoważonego podejścia. Ekspozycja na słońce i różnorodność gleb nadają temu winu wielką złożoność i potencjał leżakowania.
Zbiory prowadzone są ręcznie, ze skrupulatną selekcją winogron. Jagody są następnie miażdżone i macerowane w kadziach ze stali nierdzewnej przez około dwadzieścia dni, co pozwala na optymalną ekstrakcję aromatów i barwy przy zachowaniu delikatności tanin. Fermentacja przebiega w kontrolowanej temperaturze, a po niej następuje dojrzewanie w kadziach ze stali nierdzewnej, aby zachować świeżość i czystość owocu.
W efekcie powstaje wino o głębokiej czerwonej barwie z purpurowymi refleksami. Bukiet jest złożony, zdominowany przez aromaty dojrzałych czarnych owoców (czarna porzeczka, jeżyna), którym towarzyszą akcenty korzenne (czarny pieprz, lukrecja) i subtelne nuty kwiatowe (fiołek, róża). Bukiet ten rozwija się również w kierunku niuansów runa leśnego i lekkiej mineralności, typowej dla terroir doliny Rodanu.
W ustach atak jest miękki i owocowy, a następnie wino staje się bardziej zbudowane i harmonijne, z delikatnymi, aksamitnymi taninami, które nadają mu przyjemną teksturę. Finisz jest długi, naznaczony piękną świeżością i lekkim korzennym akcentem, który przedłuża przyjemność. Całość jest dobrze zrównoważona, z subtelną mineralnością, która nadaje temu winu wielką elegancję.
Połączenia z potrawami: To wino doskonale komponuje się z grillowanymi czerwonymi mięsami, daniami w sosie, dojrzewającymi serami (typu Saint-Nectaire, comté) czy też daniami śródziemnomorskimi na bazie warzyw i ziół aromatycznych.
Szczepy: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Terroir: Gliniasto-wapienne
Winifikacja: Maceracja przez 15–20 dni, fermentacja w kontrolowanej temperaturze, dojrzewanie w kadziach ze stali nierdzewnej
Podawanie: 16–18°C
Potencjał leżakowania: 5–8 lat
Grignan-les-Adhémar AOP – Vieilles Vignes to wino z charakterem, mocne i eleganckie, które będzie harmonijnie ewoluować z czasem, z każdą degustacją zyskując coraz więcej głębi i złożoności. Doskonały wybór dla miłośników win dobrze zbudowanych i bogatych w aromaty.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.