Descrizione
Il Crozes-Hermitage AOP – Le Pavillon rosso del Domaine du Pavillon è una cuvée autentica che riflette tutto il carattere del terroir della denominazione Crozes-Hermitage. Questo vino rosso, prodotto a partire da Syrah coltivato sui suoli argillo-granitici della Valle del Rodano, incarna la ricchezza e la tipicità di questo terroir settentrionale.
Le vigne della tenuta godono di un ambiente naturale eccezionale. I suoli di granito e di argille leggere, associati a un clima temperato, consentono una maturazione ottimale delle uve, preservando al tempo stesso la freschezza e l’espressione aromatica del vitigno. La gestione ragionata delle parcelle e il lavoro minuzioso in vigna permettono di ottenere una resa moderata, che favorisce la concentrazione degli aromi e la qualità delle uve.
La vendemmia è effettuata manualmente, per garantire una rigorosa selezione degli acini a piena maturità. In cantina, la vinificazione rispetta le tecniche tradizionali. Le uve vengono diraspate e sottoposte a una macerazione prefermentativa a freddo, seguita da una fermentazione in vasche di acciaio inox termoregolate. Questo metodo consente un’estrazione delicata degli aromi e dei tannini, per conservare tutta la finezza del frutto sviluppando al tempo stesso la complessità del vino. Le fermentazioni malolattiche avvengono in vasca, prima di un affinamento in vasca e in botte di circa 12 mesi. Questo processo permette al vino di affinarsi e di guadagnare rotondità, preservandone la freschezza.
Alla degustazione, il Crozes-Hermitage – Le Pavillon presenta un colore rubino intenso con riflessi porpora. Il naso, molto espressivo, si apre su aromi di frutti neri (ribes nero, mora), accompagnati da note speziate di pepe nero, liquirizia e violetta, tipiche del Syrah su questo terroir. In bocca l’attacco è deciso e vellutato, con una struttura tannica elegante, ben bilanciata da una freschezza minerale e da una bella lunghezza nel finale, con sfumature speziate e legnose che conferiscono profondità.
Questo vino, che unisce potenza e finezza, si sposa perfettamente con carni alla griglia, selvaggina, piatti in umido o ancora formaggi stagionati. Al suo apice dopo qualche anno di invecchiamento, può essere gustato anche fin da oggi, dopo una leggera decantazione per liberare tutta la sua complessità aromatica.
Vitigno: 100 % Syrah
Terroir: suoli argillo-granitici, esposizione sud-est
Viticoltura: ragionata, vendemmia manuale
Vinificazione: diraspatura, macerazione a freddo, fermentazione in vasche di acciaio inox
Affinamento: 12 mesi in vasca e in botte
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Longevità: da 5 a 8 anni
Un Crozes-Hermitage elegante e potente, autentica espressione del terroir del Domaine du Pavillon, che conquisterà gli amanti di Syrah autentici e raffinati.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.