Crozes Hermitage AOP – Domaine du Pavillon – Le Pavillon – 红葡萄酒

描述

Domaine du Pavillon酒庄的Crozes-Hermitage AOP – Le Pavillon 红葡萄酒是一款地道的特酿，充分展现了Crozes-Hermitage产区风土的个性。这款红葡萄酒以种植在罗讷河谷黏土与花岗岩土壤上的Syrah酿造，体现了这片北部风土的丰富与典型风格。

酒庄的葡萄园拥有得天独厚的自然环境。花岗岩和轻质黏土土壤，加上温和的气候，使葡萄能够理想地成熟，同时保留该品种的清新感和香气表现。对地块的理性管理和对葡萄树的细致照料，使产量保持适中，有利于香气的浓缩和葡萄的品质。

采用人工采收，以确保严格挑选完全成熟的果粒。在酒窖中，酿造遵循传统工艺。葡萄经去梗后进行低温发酵前浸渍，随后在控温不锈钢罐中发酵。这种方法可温和地萃取香气和单宁，在保留果味细腻的同时增加葡萄酒的复杂度。苹果酸-乳酸发酵在罐中完成，之后在罐中和橡木桶中陈酿约12个月。这一过程使葡萄酒更加精致圆润，同时保持清新。

品鉴时，Crozes-Hermitage – Le Pavillon呈现浓郁的宝石红色，泛着紫红色光泽。香气非常丰富，以黑色水果（黑醋栗、黑莓）开场，伴有黑胡椒、甘草和紫罗兰的辛香，这是该风土上Syrah的典型特征。入口直接而柔滑，单宁结构优雅，与矿物清新感平衡良好，余味悠长，带有辛香和橡木的层次，增添了深度。

这款酒兼具力量与细腻，与烤肉、野味、炖菜或熟成奶酪完美搭配。它在陈放数年后达到巅峰，现在也可品尝，稍加醒酒即可释放其全部复杂香气。

葡萄品种：100% Syrah
风土：黏土花岗岩土壤，朝东南
种植方式：理性种植，人工采收
酿造：去梗，低温浸渍，不锈钢罐发酵
陈酿：在罐中和橡木桶中12个月
侍酒温度：16–18 °C
陈年潜力：5至8年

一款优雅而强劲的Crozes-Hermitage，是Domaine du Pavillon风土的真实写照，必将打动喜爱纯正、精致Syrah的爱好者。