Descrizione
TERROIR
Suolo argillo-calcareo, poco fertile. Esposizione a sud e sud-ovest, addossata a una collina rocciosa
VITIGNI
Syrah, Grenache
METODO COLTURALE
Vendemmia manuale con selezione parcellare, diraspatura e poi vinificazione tradizionale
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
5 anni
AFFINAMENTO
Affinato in vecchie botti di rovere tra 6 e 8 mesi e in vasca. Nessuna filtrazione all’imbottigliamento. Può essere presente un deposito naturale
DEGUSTAZIONE
Colore granato con riflessi rubino. Naso intenso di frutta matura (mirtillo, ribes nero), spezie e vaniglia. In bocca, note di cacao e di pralinato. I tannini sono setosi, ben avvolti. Il Carignan apporta tutta la sua eleganza e la sua freschezza a questo vino di razza
CONSIGLIO DI DEGUSTAZIONE
Da degustare tra 16°C e 18°C, in abbinamento a selvaggina in salsa o a blanquette di vitello
V. B. –
Delizioso! Abbinamento perfetto con una bella costata di manzo.