Descripción
El Domaine du Mont Épin está dirigido por los hermanos Richard y Stéphane Martin, en Davayé, en el Mâconnais. Herederos de una historia familiar iniciada en 1969, cultivan unas quince hectáreas plantadas exclusivamente de Chardonnay, de las cuales unas 5 hectáreas en Viré-Clessé. La bodega cuenta con certificación de agricultura ecológica desde la añada 2019.
El Viré-Clessé es una de las denominaciones más reputadas del Mâconnais, sobre suelos arcillo-calcáreos que dan blancos a la vez generosos y tensos.
Dominan los aromas de frutos secos, a los que se suman toques yodados que aportan una salinidad muy agradable. La boca encuentra un bonito equilibrio entre mineralidad y redondez, envuelta en matices amaderados.
Ficha técnica:
• 100 % Chardonnay
• Agricultura ecológica
• Graduación: 13 %
• Servicio: 10–12 °C
• Maridajes: ave a la crema, pescados en salsa, vieiras, comté curado
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