Descrizione
Il Domaine du Mont Épin è condotto dai fratelli Richard e Stéphane Martin, a Davayé, nel Mâconnais. Eredi di una storia familiare iniziata nel 1969, coltivano una quindicina di ettari piantati esclusivamente a Chardonnay, di cui circa 5 ettari in Viré-Clessé. La tenuta è certificata in agricoltura biologica dall’annata 2019.
Il Viré-Clessé è una delle denominazioni più rinomate del Mâconnais, su suoli argillo-calcarei che danno bianchi al tempo stesso generosi e tesi.
Dominano gli aromi di frutta a guscio, raggiunti da tocchi iodati che apportano una sapidità molto piacevole. Il palato trova un bell’equilibrio tra mineralità e rotondità, avvolto da sfumature legnose.
Scheda tecnica:
• 100% Chardonnay
• Agricoltura biologica
• Gradazione: 13%
• Servizio: 10–12 °C
• Abbinamenti: pollame alla crema, pesce in salsa, capesante, comté stagionato
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