Descripción
El Crozes-Hermitage AOP – Loess blanco del Domaine Delhome es una cuvée precisa y expresiva, producida en terruños típicos de la denominación situados en los municipios de Mercurol y Beaumont-Monteux, en el corazón del valle del Ródano septentrional. El nombre «Loess» hace referencia a la naturaleza de los suelos, compuestos por depósitos eólicos finos y calcáreos, ricos en minerales, que confieren al vino una gran finura y una tensión mineral muy apreciada.
Este blanco se elabora a partir de Marsanne, a veces acompañada de un pequeño porcentaje de Roussanne, según la añada. Las viñas, cultivadas en viticultura razonada, se conducen con especial cuidado: control de los rendimientos, trabajo del suelo, tratamientos limitados. La vendimia se realiza a mano, en perfecta madurez, para preservar el equilibrio entre frescura, fruta y estructura.
En bodega, las uvas se prensan directamente y después los mostos se desfangan en frío. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, con un eventual ligero paso por barricas o semibocoyes para una parte de la cuvée, según los años, con el fin de aportar complejidad sin enmascarar la identidad del terruño. Después, el vino se cría sobre lías finas durante varios meses, lo que favorece el desarrollo de la textura en boca y cierta redondez.
En la cata, el Loess blanco muestra una capa oro pálido brillante. La nariz es expresiva y combina notas de flores blancas (espino blanco, acacia), de melocotón blanco, de membrillo y de frutas de carne amarilla, con un sutil toque de miel de acacia y una mineralidad calcárea. En boca, el ataque es vivo y fresco; después el vino gana volumen y ofrece una materia amplia, sedosa y estructurada, con una bonita persistencia aromática. El equilibrio entre untuosidad y tensión está bien logrado, y el final ligeramente salino prolonga el placer en boca.
Este Crozes-Hermitage blanco es un vino versátil, que puede acompañar tanto un aperitivo refinado como un pescado en salsa, un ave en salsa cremosa, verduras asadas o también quesos de pasta blanda (Reblochon, Brie trufado). Puede disfrutarse en su juventud para aprovechar su frescura aromática, pero también tiene un buen potencial de guarda (de 3 a 5 años), durante el cual desarrollará aromas más complejos y melosos.
Variedades: 100 % Marsanne (o ensamblaje mayoritariamente de Marsanne, con Roussanne)
Terruño: Loess y suelos arcillo-calcáreos, orientación este/sureste
Viticultura: Razonada, vendimia manual
Vinificación: Prensado directo, fermentación en depósitos de acero inoxidable (y parcialmente en madera según la añada)
Crianza: Sobre lías finas, de 6 a 8 meses
Temperatura de servicio: 10–12 °C
Guarda: de 3 a 5 años
Un blanco de carácter y precisión, a la vez goloso y tenso, firma elegante del Domaine Delhome.
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