Descripción
Côte du Ventoux AOP – La Camarette – Tinto es una cuvée emblemática de esta finca familiar situada a las puertas del monte Ventoux, en el corazón de un terruño provenzal reconocido por la diversidad de sus suelos y la riqueza de su clima. Esta añada 2023 encarna a la perfección la elegancia y la tipicidad de la denominación, con un ensamblaje cuidadosamente pensado de variedades tradicionales como la Grenache, la Syrah y, a veces, un toque de Carignan o Mourvèdre, según la parcela.
Las viñas, cultivadas según los principios de la agricultura ecológica (o en conversión, según los años), disfrutan de una generosa insolación y del frescor que aportan la altitud y las influencias del Mistral. La vendimia se realiza a mano, en su punto óptimo de madurez, para preservar la integridad de las bayas y la calidad aromática de las uvas.
En la bodega, la vinificación se lleva a cabo de forma tradicional, con una maceración de 15 a 20 días para extraer con suavidad el color, los aromas y la estructura tánica. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, y la crianza tiene lugar en depósitos de acero inoxidable o de hormigón, lo que permite conservar toda la pureza de la fruta.
En la cata, este Ventoux tinto 2023 destaca por un color rubí profundo, con reflejos violáceos. La nariz es expresiva, con notas de frutos rojos maduros (cereza, fresa, frambuesa), especias dulces y un toque de garriga típico del sur. En boca, la materia es flexible y golosa, con taninos finos, un hermoso frescor y un final ligeramente especiado y con notas de regaliz, que prolonga el placer.
Variedades: Grenache, Syrah
Terruño: suelos arcillocalcáreos, clima mediterráneo templado por la altitud
Vinificación: tradicional, maceración en depósitos, levaduras autóctonas
Crianza: en depósito de acero inoxidable/hormigón
Maridaje: ideal con carnes a la parrilla, platos de cocina provenzal, un pisto provenzal (ratatouille) o una carne blanca a las hierbas
Servicio: 16–17 °C
Guarda: de 3 a 5 años
Un vino a la vez cálido y equilibrado, que refleja fielmente su terruño y el auténtico saber hacer de la finca La Camarette.
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