Descripción
Un color dorado que anuncia frescura y madurez. La efervescencia se presenta en una miríada de finas burbujas que producen una bella luminosidad y alimentan una corona completa en la superficie.
La nariz es abierta y especialmente compleja. Las notas de frutas blancas aparecen primero para dejar paso después a aromas de bollería y de pan tostado con mantequilla
El ataque en boca es suave y amplio. Lo que sorprende después es la calidad de la textura de la cuvée, una untuosidad que une consistencia de la materia, caricia de terciopelo y frescura sápida. La cálida vinosidad del año está perfectamente dominada por una deliciosa acidez y apenas subrayada por el licor de expedición.
El final es largo, muy tierno, y desemboca en una mineralidad salina.
Esta magnífica añada 2015 ofrece un vino de gran calidad con un verdadero potencial de envejecimiento.
Maridajes: En la mesa, apreciará la compañía de las texturas más tiernas (cigalas, erizos de mar, mollejas de ternera, medallón de ternera, solomillo de buey).
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