Descrizione
Un colore dorato che annuncia freschezza e maturità. L’effervescenza si presenta in una miriade di bollicine fini che producono una bella luminosità e alimentano un perlage completo in superficie.
Il naso è aperto e particolarmente complesso. Le note di frutti bianchi compaiono per prime, per poi lasciare spazio agli aromi di brioche e di pane tostato imburrato
L’attacco in bocca è morbido e ampio. Ciò che colpisce poi è la qualità della consistenza della cuvée, un’untuosità che unisce consistenza della materia, carezza del velluto e freschezza sapida. La calda vinosità dell’annata è perfettamente controllata dalla deliziosa acidità e appena sottolineata dal dosaggio del liqueur.
Il finale è lungo, molto delicato, e sfocia in una mineralità salina.
Questa splendida annata 2015 offre un vino di grande qualità con un vero potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti: A tavola apprezzerà la compagnia delle consistenze più tenere (scampi, ricci di mare, animelle di vitello, medaglioni di vitello, filetto di manzo).
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