Descripción
El Ardèche IGP – Tentation Blanc de Jean-François Jacouton es un vino blanco sutil y refinado, fruto del coupage de 75 % Marsanne y 25 % Chasselas, cultivadas en las soleadas laderas de Ardèche. Las cepas, de entre 25 y 30 años, se benefician de una viticultura razonada, respetuosa con el medio ambiente, con rendimientos controlados para garantizar la calidad de la uva. La vendimia es completamente manual y se realiza en el momento óptimo de madurez de los racimos, con el fin de preservar la frescura y el equilibrio del vino.
Tras la cosecha, las uvas se prensan con delicadeza y fermentan en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, lo que permite un control preciso de las temperaturas y la máxima preservación de los aromas frescos y afrutados. A continuación, el vino se somete a una crianza de 10 meses en depósito, con un ligero bâtonnage sobre lías finas, técnica que le confiere una textura sedosa y una ligera complejidad sin perder su frescura original.
En la cata, el Tentation Blanc presenta una capa cristalina y luminosa. La nariz es delicada y expresiva, marcada por aromas de limón, madreselva y hierbas frescas, que ofrecen una paleta aromática fina y agradable. En boca, el vino destaca por una agradable frescura y una textura ligeramente cremosa que le da una sensación de redondez. El final es persistente y mineral, con notas de fruta blanca y flores blancas.
Este vino es ideal para servir como aperitivo o para acompañar mariscos, pescados de río como la trucha, o quesos curados como el Saint-Nectaire o el Comté. Puede disfrutarse joven, pero también tiene un potencial de guarda de 2 a 3 años para desarrollar aún más sus aromas.
Variedades: 75 % Marsanne, 25 % Chasselas
Viticultura: razonada
Crianza: 10 meses en depósito de acero inoxidable con bâtonnage sobre lías finas
Grado alcohólico: aproximadamente 13 %
Servicio: 10–12 °C
Producción: cantidad limitada
El Tentation Blanc de Jean-François Jacouton es un vino de gran finura, que representa a la perfección la expresión de los terruños de Ardèche y el compromiso del viticultor con prácticas respetuosas y sostenibles.
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