Ardèche IGP – Jean-François Jacouton – Tentation Marsanne Chasselas – bianco

Descrizione

L’Ardèche IGP – Tentation bianco di Jean-François Jacouton è un vino bianco sottile e raffinato, nato dall’uvaggio di 75% Marsanne e 25% Chasselas, coltivati sui pendii soleggiati dell’Ardèche. Le vigne, di 25-30 anni, beneficiano di una viticoltura ragionata, rispettosa dell’ambiente, con rese controllate per garantire la qualità delle uve. La vendemmia è interamente manuale ed effettuata al momento ottimale di maturazione dei grappoli, per preservare la freschezza e l’equilibrio del vino.

Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente e fermentano in vasche inox termoregolate, il che consente un controllo preciso delle temperature e la massima preservazione degli aromi freschi e fruttati. Il vino viene poi affinato per 10 mesi in vasca, con un leggero bâtonnage sulle fecce fini, tecnica che gli conferisce una consistenza setosa e una leggera complessità, pur conservando la sua freschezza originaria.

Alla degustazione, il Tentation bianco presenta una veste cristallina e luminosa. Il naso è delicato ed espressivo, segnato da aromi di limone, di caprifoglio e di erbe fresche, e offre una tavolozza aromatica fine e piacevole. In bocca, il vino si distingue per una piacevole freschezza e una consistenza leggermente cremosa che gli conferisce una sensazione di rotondità. Il finale è persistente e minerale, con note di frutta bianca e fiori bianchi.

Questo vino è ideale da servire come aperitivo o in abbinamento a crostacei, pesci di fiume come la trota, o ancora formaggi stagionati come il Saint-Nectaire o il Comté. Può essere apprezzato giovane, ma possiede anche un potenziale di invecchiamento di 2-3 anni per sviluppare ulteriormente i suoi aromi.

Uvaggio: 75% Marsanne, 25% Chasselas
Viticoltura: Ragionata
Affinamento: 10 mesi in vasca inox con bâtonnage sulle fecce fini
Gradazione alcolica: Circa 13%
Servizio: 10–12 °C
Produzione: Quantità limitata

Il Tentation bianco di Jean-François Jacouton è un vino di grande finezza, che rappresenta perfettamente l’espressione dei terroir dell’Ardèche e l’impegno del vignaiolo verso pratiche rispettose e sostenibili.