Beschreibung
Der Ardèche IGP – Tentation Blanc von Jean-François Jacouton ist ein subtiler und raffinierter Weißwein aus einer Assemblage von 75 % Marsanne und 25 % Chasselas, angebaut an den sonnigen Hängen der Ardèche. Die 25 bis 30 Jahre alten Reben profitieren von einem umweltschonenden, kontrollierten Weinbau mit begrenzten Erträgen, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt der Trauben, um die Frische und Ausgewogenheit des Weins zu bewahren.
Nach der Ernte werden die Trauben behutsam gepresst und gären in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, was eine präzise Temperaturkontrolle und den bestmöglichen Erhalt der frischen, fruchtigen Aromen ermöglicht. Anschließend wird der Wein 10 Monate im Tank ausgebaut, mit leichter Bâtonnage auf der Feinhefe – eine Technik, die ihm eine seidige Textur und eine leichte Komplexität verleiht und zugleich seine ursprüngliche Frische bewahrt.
Bei der Verkostung zeigt der Tentation Blanc eine kristallklare, leuchtende Farbe. Die Nase ist zart und ausdrucksstark, geprägt von Aromen von Zitrone, Geißblatt und frischen Kräutern, die eine feine und angenehme Aromenpalette bieten. Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch eine angenehme Frische und eine leicht cremige Textur aus, die ihm Rundheit verleiht. Der Abgang ist anhaltend und mineralisch, mit Noten von weißem Obst und weißen Blüten.
Dieser Wein eignet sich ideal zum Aperitif oder als Begleiter zu Krustentieren, Flussfischen wie Forelle oder zu Hartkäse wie Saint-Nectaire oder Comté. Er kann jung genossen werden, besitzt aber auch ein Lagerpotenzial von 2 bis 3 Jahren, um seine Aromen weiter zu entfalten.
Rebsorten: 75 % Marsanne, 25 % Chasselas
Weinbau: Kontrolliert-umweltschonend
Ausbau: 10 Monate im Edelstahltank mit Bâtonnage auf der Feinhefe
Alkoholgehalt: Etwa 13 %
Serviertemperatur: 10–12 °C
Produktion: Begrenzte Menge
Der Tentation Weiß von Jean-François Jacouton ist ein Wein von großer Finesse, der den Ausdruck der Terroirs der Ardèche und das Engagement des Winzers für respektvolle und nachhaltige Methoden perfekt verkörpert.
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