Beschreibung
TERROIR
2005 entstand der Cru „Corbières-Boutenac“, der das Beste des Terroirs der Corbières vereint. Der Boden besteht aus Ton und Kalk mit kiesigeren, wenig fruchtbaren Kuppen aus Rollkieseln. Die Ausrichtung ist Süd/Südwest, und die Reben lehnen sich an einen felsigen Hügel
REBSORTEN
40% Carignan (alte Reben), 30% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre
ANBAUMETHODE
Diese Reben werden von Hand und spät gelesen. Diese Cuvée beruht auf den ältesten Reben mit den reifsten und ausgewogensten Trauben. Es sind die zuletzt gepressten Cuvées des Kellers
LAGERPOTENZIAL
Kann 10 bis 15 Jahre gelagert werden
AUSBAU
Der Wein wird teilweise 12 Monate in neuen Eichenfässern ausgebaut. Die Verbindung von holzgereiftem und nicht holzgereiftem Anteil ergibt einen Wein, der das Terroir von Château Saint-Estève widerspiegelt. Keine Filtration bei der Abfüllung. Ein natürliches Depot kann vorhanden sein
VERKOSTUNG
Seine Farbe ist ein tiefes Rot. Komplexe Nase von reifen Früchten, milden Gewürzen, präsentem, aber nicht übertriebenem Holz. Am Gaumen ein schöner Auftakt, enorm viel Volumen, schmelzige Tannine, eine schöne Balance zwischen der Genussfreude und den Gewürzen des Grenache, der Aromatik und Frische des Carignan und der Rasse der Syrah. Der Abgang ist lang und angenehm – ein Wein für Genießer
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