Corbières AOP – Domaine Sainte Marie des Crozes – Hector et Juliette – rot

Beschreibung

Die Cuvée Hector et Juliette wird zum überwiegenden Teil aus Syrah vinifiziert, ergänzt durch etwas Grenache. Die alten Reben sind etwa 60 Jahre alt und stehen in voller Südlage auf Ton und Kalk. Die Trauben werden von Hand in Kisten gelesen und anschließend mindestens 2 Wochen als ganze Trauben mazeriert, mit täglichem Überpumpen und Delestage. Danach wird der Wein 12 Monate in französischen Eichenbarriques ausgebaut, davon 1/3 neu. Die Cuvée „Hector et Juliette“ vom Domaine Sainte-Marie des Crozes steht ganz im Stil der Corbières-Weine: Sonnenweine mit Tiefe, die dennoch eine gewisse Frische bewahren. Das Weingut wird seit 2011 biologisch und seit 2019 biodynamisch bewirtschaftet und von Christelle Alias geführt.