Opis
TERROIR
W 2005 roku powstał Cru „Corbières-Boutenac”, który łączy najlepsze terroir Corbières. Gleba jest gliniasto-wapienna, z bardziej żwirowymi pagórkami z otoczakami, mało żyzna. Ekspozycja jest południowa/południowo-zachodnia, a winorośle opierają się o skaliste wzgórze
SZCZEPY
40% Carignan ze starych krzewów, 30% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre
METODA UPRAWY
Winorośle te są zbierane ręcznie i późno. Ta cuvée powstaje z najstarszych krzewów, o najbardziej dojrzałych i zrównoważonych winogronach. To ostatnie cuvée tłoczone w piwnicy
POTENCJAŁ STARZENIA
Można przechowywać od 10 do 15 lat
DOJRZEWANIE
Wino częściowo dojrzewające przez 12 miesięcy w nowych beczkach dębowych. Połączenie części dojrzewającej w drewnie i bez drewna, aby uzyskać wino oddające terroir Château Saint-Estève. Bez filtracji przy butelkowaniu. Może wystąpić naturalny osad
DEGUSTACJA
Głęboka czerwona barwa. Złożony nos dojrzałych owoców, łagodnych przypraw, z obecną, ale nieprzesadzoną nutą drewna. W ustach piękny atak, ogromna pełnia, zaokrąglone taniny, piękna równowaga między soczystością i korzennością grenache, aromatycznością i świeżością Carignan oraz rasowością Syrah. Finisz jest długi i przyjemny – wino dla epikurejczyka
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.