Beschreibung
TERROIR
Ton-Kalk-Boden, wenig fruchtbar. Süd- und Südwestausrichtung, an einen felsigen Hügel gelehnt
REBSORTEN
Syrah, Grenache
ANBAUMETHODE
Handlese mit Parzellenselektion, Entrappen, dann traditionelle Vinifikation
LAGERPOTENZIAL
5 Jahre
AUSBAU
6 bis 8 Monate in alten Eichenfässern sowie im Tank ausgebaut. Keine Filtration bei der Abfüllung. Ein natürliches Depot kann vorhanden sein
VERKOSTUNG
Granatrote Farbe mit rubinroten Reflexen. Intensive Nase von reifen Früchten (Heidelbeere, Schwarze Johannisbeere), Gewürzen und Vanille. Am Gaumen Noten von Kakao und Praliné. Die Tannine sind seidig und gut eingebunden. Der Carignan verleiht diesem rassigen Wein seine ganze Eleganz und Frische
SERVIEREMPFEHLUNG
Bei 16°C bis 18°C genießen, zu Wild in Sauce oder Kalbsragout (Blanquette de veau)
V. B. –
Köstlich! Perfekte Kombination mit einem schönen Rinderkotelett.