Bugey AOP – Maison Yves Duport – Mondeuse Noire – rot

Die Bugey AOP Mondeuse 2023 der Maison Yves Duport verkörpert die Authentizität der historischen Rebsorte Savoyens. Als Cousine der Syrah wird die Mondeuse hier an den Ton-Kalk-Hängen des Bugey angebaut, im Gebiet von Groslée, auf einer Höhe zwischen 300 und 400 Metern. Der zertifiziert ökologisch bewirtschaftete und durch biodynamische (nicht zertifizierte) Praktiken bereicherte Weinberg profitiert von einem semikontinentalen Klima mit alpinen Einflüssen, das langsame und ausgewogene Reifeprozesse ermöglicht, ideal für den Ausdruck von Frucht und Frische.

Die Lese erfolgt von Hand in Kisten, mit sorgfältiger Auslese im Weinberg. Die Vinifikation erfolgt ohne Zusätze: Gärung in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen, ohne Schwefelzugabe während der Vinifikation. Die Maischestandzeit beträgt etwa 10 bis 15 Tage, mit sanftem Umpumpen, um eher Finesse und Aromatik als bloße Kraft zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt anschließend 6 bis 8 Monate in Edelstahltanks, um die Frucht und den unmittelbaren Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Die Abfüllung erfolgt mit minimaler Schwefelung.

Im Glas präsentiert sich die Mondeuse 2023 mit einer tiefen rubinroten Robe mit violetten Reflexen. Die Nase ist ausdrucksstark und komplex: frische rote Früchte (Kirsche, Johannisbeere, Himbeere), Veilchen, schwarzer Pfeffer und ein leicht rauchiger Hauch, typisch für die Rebsorte. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft, die Tannine fein und dicht, das Gerüst saftig und würzig. Dieser Wein vereint natürliche Frische und Spannung, mit einem schönen langen Nachhall, geprägt von einer dezenten Mineralität und einem Hauch von Lakritz.

Es ist ein Wein mit Charakter, dank seiner sanften Vinifikation aber schon jung zugänglich. Er passt perfekt zu regionalen Gerichten: handwerkliche Wurstwaren, gegrilltes Fleisch, Bergküche, Wildragouts oder charaktervolle Käse (Tome, Abondance, Bleu de Gex).