Opis
Bugey AOP Mondeuse 2023 od Maison Yves Duport uosabia autentyczność historycznej odmiany Sabaudii. Mondeuse, kuzynka Syrah, uprawiana jest tu na gliniasto-wapiennych zboczach Bugey, w okolicy Groslée, na wysokości od 300 do 400 metrów. Winnica, prowadzona w certyfikowanym rolnictwie ekologicznym i wzbogacona praktykami biodynamicznymi (niecertyfikowanymi), korzysta z klimatu półkontynentalnego z wpływami alpejskimi, co zapewnia powolne i zrównoważone dojrzewanie, idealne dla wyrazu owocu i świeżości.
Winobranie odbywa się ręcznie, do skrzynek, ze skrupulatną selekcją w winnicy. Winifikacja przebiega bez dodatków: fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej na dzikich drożdżach, bez dodawania siarki podczas winifikacji. Maceracja trwa około 10 do 15 dni, z delikatnym przepompowywaniem, aby wydobyć finezję i aromatykę zamiast surowej mocy. Dojrzewanie trwa 6 do 8 miesięcy w kadziach ze stali nierdzewnej, by zachować owoc i bezpośredni wyraz terroir. Butelkowanie odbywa się z minimalną ilością siarki.
W kieliszku Mondeuse 2023 prezentuje głęboką rubinową barwę z fioletowymi refleksami. Bukiet jest wyrazisty i złożony: świeże czerwone owoce (wiśnia, czerwona porzeczka, malina), fiołek, czarny pieprz i lekko dymna nuta charakterystyczna dla tej odmiany. W ustach początek jest żywy, taniny delikatne i zwarte, struktura soczysta i korzenna. Wino łączy naturalną świeżość ze sprężystością, z pięknie długim finiszem naznaczonym dyskretną mineralnością i nutą lukrecji.
To wino z charakterem, ale przystępne już za młodu dzięki łagodnej winifikacji. Doskonale komponuje się z daniami regionalnymi: rzemieślniczymi wędlinami, grillowanymi mięsami, kuchnią górską, potrawkami z dziczyzny (civet) czy wyrazistymi serami (Tome, Abondance, Bleu de Gex).
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.