Beschreibung
L’Intact ist ein Pétillant Naturel (Pét-Nat) aus dem Buget, ein handwerklicher Schaumwein der Maison Yves Duport, erzeugt unter Achtung der Weinbautraditionen des Jura. Diese Cuvée stellt die Authentizität und Typizität des Terroirs des Buget in den Vordergrund, einer Region, die für ihre idealen Bedingungen zur Erzeugung hochwertiger Schaumweine bekannt ist. Mit der Entscheidung für die Méthode ancestrale erzeugt Yves Duport einen zugleich natürlichen und reinen Wein, ohne Zusatz von Zucker oder Dosage, und garantiert so ein authentisches Produkt, das dem Terroir und dem Ausdruck der Rebsorte gerecht wird.
Vinifikationsprozess
Der Pétillant Naturel L’Intact wird aus streng ausgewählten, von Hand gelesenen Trauben erzeugt. Die Cuvée gärt in der Flasche ohne Zusatz von Zucker, Hefen oder Schwefel, wodurch der Wein seinen reinen, natürlichen Charakter bewahrt. Bei dieser Méthode ancestrale wird die Gärung gestoppt, bevor sie vollständig abgeschlossen ist, sodass das bei der Gärung natürlich entstehende Kohlendioxid eingefangen wird, das dem Wein seine feine, natürliche Perlage verleiht.
Die in dieser Cuvée verwendete Rebsorte ist hauptsächlich Chardonnay, der dem Wein schöne Finesse und große Frische verleiht, typisch für die besten Pét-Nat des Jura. Der Wein reift auf der Hefe, was ihm Komplexität und eine cremige Textur verleiht und zugleich eine strahlende Frische bewahrt.
Aromaprofil
L’Intact ist ein erfrischender und fruchtiger Pétillant Naturel mit einer zarten Perlage, die Aromen frischer Früchte wie Apfel und Birne sowie einen Hauch weißen Pfirsichs trägt. Der Wein offenbart zudem subtile florale Noten, verbunden mit einer ausgeprägten Mineralität, die ihn am Gaumen besonders angenehm macht. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und rein, mit einer cremigen Textur, die eine elegante Länge begleitet.
Weinprobe
Dieser Pétillant Naturel zeichnet sich durch sein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Sanftheit aus. Sein geringer Restzuckergehalt (da ohne Dosage) und sein natürlicher Charakter machen ihn zu einem sehr vielseitigen Wein. Ideal zum Aperitif, passt er wunderbar zu Ziegenkäse, herzhaften Tartes oder leichten Gerichten mit Fisch oder Meeresfrüchten. Er harmoniert auch perfekt mit Sushi oder frischen Salaten.
Fazit
Der Pétillant Naturel du Buget – L’Intact ist ein authentischer Wein, der den ganzen Reichtum des Terroirs des Buget und das Können von Yves Duport zum Ausdruck bringt. Zugleich erfrischend und komplex, wird dieser Pét-Nat Liebhaber natürlicher Schaumweine begeistern, die ein reines, originelles und elegantes Produkt suchen. Eine ideale Wahl für alle, die einen anderen Schaumwein suchen, der Umwelt und Traditionen respektiert.
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