Beschreibung
Côte du Ventoux AOP – La Camarette – Rot ist eine emblematische Cuvée dieses Familienweinguts vor den Toren des Mont Ventoux, im Herzen eines provenzalischen Terroirs, das für die Vielfalt seiner Böden und den Reichtum seines Klimas bekannt ist. Dieser Jahrgang 2023 verkörpert perfekt die Eleganz und Typizität der Appellation, mit einer sorgfältig durchdachten Assemblage traditioneller Rebsorten wie Grenache, Syrah und je nach Parzelle manchmal einem Hauch Carignan oder Mourvèdre.
Die Reben, die nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus bewirtschaftet werden (je nach Jahr auch in Umstellung), profitieren von reichlich Sonnenschein und der Frische, die Höhenlage und Mistral mit sich bringen. Die Lese erfolgt von Hand bei optimaler Reife, um die Unversehrtheit der Beeren und die aromatische Qualität der Trauben zu bewahren.
Im Keller erfolgt die Vinifikation auf traditionelle Weise mit einer Maischestandzeit von 15 bis 20 Tagen, um Farbe, Aromen und Tanninstruktur behutsam zu extrahieren. Die Gärungen erfolgen mit natürlichen Hefen, und der Ausbau findet in Edelstahl- oder Betontanks statt, wodurch die ganze Reinheit der Frucht bewahrt wird.
Bei der Verkostung zeichnet sich dieser rote Ventoux 2023 durch eine tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. Die Nase ist ausdrucksstark, getragen von Noten reifer roter Früchte (Kirsche, Erdbeere, Himbeere), milden Gewürzen und einem für den Süden typischen Hauch Garrigue. Am Gaumen ist der Körper geschmeidig und genussvoll, mit feinen Tanninen, schöner Frische und einem leicht pfeffrigen Abgang mit Lakritznote, der den Genuss verlängert.
Rebsorten: Grenache, Syrah
Terroir: Ton-Kalk-Böden, mediterranes, durch die Höhenlage gemildertes Klima
Vinifikation: traditionell, Maischestandzeit im Tank, natürliche Hefen
Ausbau: im Edelstahl-/Betontank
Speiseempfehlungen: ideal zu Gegrilltem, Gerichten der provenzalischen Küche, Ratatouille oder hellem Fleisch mit Kräutern
Serviertemperatur: 16–17°C
Lagerfähigkeit: 3 bis 5 Jahre
Ein zugleich warmer und ausgewogener Wein, der sein Terroir und das authentische Können der Domaine La Camarette getreu widerspiegelt.
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