Beschreibung
Grignan-les-Adhémar AOP – Domaine Bonetto Fabrol – „Colombier“ 2023 ist ein Rotwein von den Ausläufern der Drôme provençale, zwischen südlichen Einflüssen und der Frische des Rhonetals. Der Jahrgang 2023 spiegelt getreu den sonnigen Charakter des Terroirs wider und bewahrt dank präziser Arbeit im Weinberg wie im Keller eine schöne Lebendigkeit.
Der Wein wird aus einer für die Appellation typischen Assemblage erzeugt, dominiert von Syrah und Grenache, die auf gut drainierten steinigen Ton-Kalk-Böden wachsen. Der nach den Grundsätzen des integrierten Anbaus bewirtschaftete Weinberg profitiert von einem mediterranen Klima mit Temperaturschwankungen, die eine langsame und ausgewogene Reife der Trauben begünstigen.
Die größtenteils von Hand durchgeführte Lese wird vor der Vinifizierung sorgfältig sortiert. Die Trauben werden entrappt und dann getrennt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vinifiziert. Die Maischestandzeit dauert 10 bis 15 Tage, mit sanftem Überpumpen, um die Extraktion von Aromen und Farbe zu fördern und zugleich die Geschmeidigkeit der Tannine zu bewahren. Die malolaktische Gärung erfolgt vollständig, anschließend wird der Wein einige Monate im Tank ausgebaut, um seine ganze aromatische Frische und sein fruchtiges Profil zu bewahren.
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Kirschrot mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit einem schönen Ausdruck frischer roter Früchte (Erdbeere, Himbeere, Kirsche), ergänzt durch florale Noten (Pfingstrose) und einen Hauch milder Gewürze. Am Gaumen ist der Antrunk geschmeidig und fruchtig, mit schöner Lebendigkeit, eingebundenen Tanninen und einem fein pfeffrigen Abgang, typisch für die Syrah. Insgesamt ausgewogen, süffig und sehr zugänglich.
Dieser Wein ist bereits jetzt trinkreif, lässt sich aber 2 bis 4 Jahre lagern, um seine Entwicklung hin zu reiferen, leicht würzigen Noten zu genießen.
Speiseempfehlungen: Ideal zum Aperitif mit feinen Wurstwaren, passt er auch sehr gut zu gegrilltem Fleisch, mediterranen Gerichten, einer Gemüsepizza oder einem Weichkäse.
Rebsorten: Syrah, Grenache
Boden: Ton-Kalk, steinig
Ausbau: Edelstahltanks, 6 bis 8 Monate
Serviertemperatur: 14–16°C
Lagerfähigkeit: 2 bis 4 Jahre
Ein ausdrucksstarker, ausgewogener Rotwein, der das Können des Domaine Bonetto Fabrol und die dezente Eleganz der Weine aus Grignan-les-Adhémar perfekt widerspiegelt.
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