Descrizione
Il Domaine des Amadieu lavora in biologico e in biodinamica nel sud della Valle del Rodano.
La Copado è un vino potente e fedele al terroir di Rasteau. Le uve macerano per più di tre settimane, con rimontaggi e delicate follature con i piedi, poi il vino viene affinato per otto mesi tra vasche d’acciaio inox e demi-muid di rovere.
Scheda tecnica:
• Grenache noir e Syrah
• Agricoltura biologica e biodinamica
• Affinamento: 8 mesi in vasche d’acciaio inox e demi-muid
• Invecchiamento: da 5 a 7 anni
• Servizio: 16–17 °C
• Abbinamenti: selvaggina, carni rosse, carni bianche, formaggi
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