Description
Le Domaine des Amadieu travaille en bio et en biodynamie dans le sud de la Vallée du Rhône.
La Copado est un vin puissant et fidèle au terroir de Rasteau. Les raisins macèrent plus de trois semaines, avec des remontages et des pigeages doux au pied, puis le vin est élevé huit mois entre cuves inox et demi-muids de chêne.
Fiche technique :
• Grenache noir et Syrah
• Agriculture biologique et biodynamique
• Élevage : 8 mois en cuves inox et demi-muids
• Garde : 5 à 7 ans
• Service : 16–17 °C
• Accords : gibier, viandes rouges, viandes blanches, fromages
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