Menetou Salon AOP – Domaine Pellé – Les Bornés – rosso

Descrizione

La cuvée «Les Bornés» rosso è ottenuta al 100% da Pinot Noir di vigne con un’età media di 35 anni. La parcella si estende su 4 ettari con 6500 ceppi per ettaro, su un terroir di marne kimmeridgiane.

Vinificazione: macerazione da 2 a 4 settimane in vasche inox e tini di legno. Fermentazione naturale (quindi con lieviti indigeni) e assemblaggio diretto del mosto fiore e del vino di torchio

Affinamento: in tini di legno

Note di degustazione: questa cuvée è l’assemblaggio di diverse parcelle di marna kimmeridgiana a Menetou-Salon. Les Bornés è una cuvée golosa, di piacere, in cui il frutto si unisce a una bella materia. Un bel volume di vino da condividere entro tre anni con carni bianche o salumi.

Abbinamenti cibo-vino: all’aperitivo, con tapas, un tagliere di salumi e formaggi, un pollo o un filetto di tacchino, una pizza o della pasta, una quiche lorraine o dei salatini da aperitivo!