Descripción
La cuvée tinta «Les Bornés» procede de un 100% pinot noir de viñas con una edad media de 35 años. La parcela se extiende sobre 4 hectáreas, con 6500 cepas / hectárea, en un terroir de margas kimmeridgienses.
Vinificación: encubado de 2 a 4 semanas en depósitos de acero inoxidable y cubas de madera. Fermentación natural (es decir, con levaduras indígenas) y ensamblaje directo del vino de gota y del vino de prensa
Crianza: en cubas de madera
Notas de cata: Esta cuvée es el ensamblaje de varias parcelas de marga kimmeridgiense de Menetou-Salon. Les Bornés es una cuvée golosa y placentera, en la que la fruta se une a una bonita materia. Un buen volumen de vino para compartir en los próximos tres años con carnes blancas o embutidos.
Maridajes: En el aperitivo, con tapas, una tabla de embutidos y queso, un pollo o un filete de pavo, una pizza o pasta, una quiche lorraine o unas galletas saladas de aperitivo.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.