Pouilly Fumé AOP – Domaine du Bouchot – Caillottes – bianco

Descrizione

Colore: giallo molto pallido, luminoso

Naso: raffinato, verticale: pietra sfregata, fumo, incenso e canfora, mele Renetta e Granny Smith, lime o limone, tanti fiori e clorofilla attorno al gelsomino, al mughetto e alla violetta, alla verbena, all’eucalipto e a un tocco di cerfoglio

Bocca: materia morbida e succosa; la densità cremosa dei frutti bianchi ben maturi, attorno alla pera, alla mela, all’albicocca, si equilibra con una trama più tesa e acidula di succo di limone e di pompelmo. Finale dai toni pepati e sapidi

Abbinamenti cibo-vino: una tartare di spigola al cerfoglio o un plateau di ostriche. Dopo 3 anni in cantina, punti su un trancio di merluzzo arrosto accompagnato da salsa tartara e patate al vapore.