Côtes de Provence AOP – Château La Martinette – Rollier – rosato

Solo i mosti di prima spremitura e del cuore della pressatura vengono selezionati per comporre l’assemblaggio della nostra cuvée Rollier, ossia soltanto l’80% dell’estrazione dei succhi d’uva. Questo vino si assapora in tutti i Suoi momenti di piacere.

Il 100% delle uve che compongono questa cuvée proviene dal terroir argilloso-calcareo della nostra tenuta. Vengono selezionate in vigna e raccolte all’alba per conservare il massimo di freschezza e di aromi. La pressatura è lenta e delicata, seguita da una decantazione statica e da una fermentazione in vasca d’acciaio inox termoregolata. Una volta realizzato l’assemblaggio, il vino beneficia di un invecchiamento in vasca di diversi mesi sulle fecce fini prima dell’imbottigliamento.