Descrizione
TERROIR
Suolo argillo-calcareo
VITIGNI
40% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 30% Marsanne
METODO COLTURALE
Le uve sono vendemmiate a mano. Macerazione pellicolare nella pressa, poi pressatura. Vinificazione in botte, con bâtonnage regolari
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
Da 2 a 6 anni
AFFINAMENTO
Minimo 6 mesi. Le botti sono scelte con grande precisione per rispettare la materia prima del vino
DEGUSTAZIONE
Colore pallido con riflessi dorati. Il naso ricorda aromi di brioche, un delicato profumo di miele e di vaniglia. L’attacco è vivace, con un bell’equilibrio tra grassezza e freschezza. L’affinamento in botte conferisce una bella armonia in bocca, con note tostate e affumicate che si uniscono ai sentori di frutti a polpa bianca (pera, pesca)
CONSIGLIO DI DEGUSTAZIONE
Da degustare tra 10°C e 12°C, come aperitivo e/o in abbinamento a piatti saporiti e raffinati come una zarzuela (piatto spagnolo a base di pesci di scoglio e crostacei con zafferano e pomodoro), il pesce spada alla siciliana in casseruola, un cake alle olive, formaggi stagionati…
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