Descrizione
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Il Côte du Ventoux AOP – La Camarette – Bianco incarna perfettamente la freschezza e la finezza dei terroir d’altitudine del sud della Valle del Rodano. Questo assemblaggio tipico dei vitigni meridionali – principalmente Grenache blanc, Roussanne, Viognier, Rolle e Marsanne a seconda delle annate – mette in luce l’identità luminosa e minerale della denominazione Ventoux.
Coltivate su suoli argillo-calcarei che godono di un generoso soleggiamento, le vigne beneficiano della freschezza apportata dall'altitudine e dai venti del Mont Ventoux. La tenuta La Camarette, impegnata in una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente, lavora senza prodotti chimici di sintesi, privilegiando la biodiversità locale.
Le uve, raccolte a mano all'alba per preservarne la freschezza, vengono pressate delicatamente prima di una sfecciatura statica a freddo. La fermentazione, effettuata in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, permette di conservare un'espressione aromatica pura. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato sulle fecce fini per diversi mesi, con bâtonnage occasionale, che apporta ampiezza preservando al tempo stesso la vivacità.
All'assaggio, il colore è pallido e brillante, leggermente dorato. Il naso è espressivo, con aromi di fiori bianchi, agrumi (limone, pompelmo) e un tocco di mandorla fresca. In bocca, l'attacco è vivace e preciso, con una consistenza leggera ma strutturata, e un finale sapido e minerale che prolunga piacevolmente la degustazione.
Vitigni: 50% Grenache blanc, 20% Roussanne, 10% Viognier, 10% Rolle, 10% Marsanne
Terroir: suoli argilloso-calcarei, clima mediterraneo influenzato dall’altitudine
Vinificazione: pressatura diretta, fermentazione in vasca d’acciaio inox a bassa temperatura
Affinamento: sulle fecce fini in vasca d’acciaio inox
Abbinamenti cibo & vino: perfetto con pesce alla griglia, insalate mediterranee, formaggi freschi o come aperitivo
Temperatura di servizio: 10–12 °C
Invecchiamento: da degustare entro 2–3 anni
Un vino bianco equilibrato, luminoso e rinfrescante, autentico riflesso del terroir del Ventoux e del savoir-faire della tenuta La Camarette.
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