Côtes de Provence AOP – Château La Martinette – Rollier – rosé

Nur die Moste aus dem Vorlauf und dem Herzstück der Pressung werden für die Assemblage unserer Cuvée Rollier ausgewählt – das entspricht lediglich 80 % des gewonnenen Traubensafts. Dieser Wein lässt sich bei allen genussvollen Momenten genießen.

100 % der Trauben dieser Cuvée stammen vom Ton-Kalk-Terroir unseres Weinguts. Sie werden im Weinberg sortiert und bei Tagesanbruch gelesen, um ein Maximum an Frische und Aromen zu bewahren. Die Pressung erfolgt langsam und behutsam, gefolgt von einer statischen Vorklärung und einer Gärung im temperaturgesteuerten Edelstahltank. Nach der Assemblage reift der Wein vor der Abfüllung mehrere Monate im Tank auf der Feinhefe.