Côte Rôtie AOP – Domaine de Rosiers – Drevon – rosso

Descrizione

La Côte-Rôtie Drevon del Domaine de Rosiers è una cuvée di carattere, creata in omaggio al bisnonno dell’attuale vignaiolo e testimone di un savoir-faire tramandato da quattro generazioni. Nasce da diverse parcelle selezionate con cura sui ripidi pendii della denominazione Côte-Rôtie, in particolare nel settore meridionale del comune di Ampuis. Questi terroir esposti a sud/sud-est poggiano principalmente su scisti e graniti decomposti, che conferiscono al vino la sua trama minerale e la sua tensione.

L’uvaggio è fedele alla tradizione della denominazione: 98% Syrah, vitigno re della Côte-Rôtie, e 2% Viognier, co-fermentato per apportare finezza aromatica e complessità. Le vigne, in media di 30-40 anni, sono condotte in lotta ragionata, con un accurato lavoro in vigna (palizzatura, sfogliatura, vendemmia verde) e una vendemmia manuale in cassette per preservare l’integrità degli acini.

La vinificazione è tradizionale: le uve vengono parzialmente diraspate, poi fermentate in vasche d’acciaio inox termoregolate per circa 3 settimane, con follature e rimontaggi quotidiani. Al termine della fermentazione malolattica, la cuvée affina per 20 mesi in botti di rovere francese, in parte nuove, per strutturare il vino senza mascherare l’espressione del terroir.

Alla degustazione, la cuvée Drevon presenta una veste profonda, rubino con riflessi violacei. Il naso è ricco e complesso, e unisce frutti neri maturi (ribes nero, mora), spezie (pepe nero, liquirizia), note floreali (viola) e un fine tocco legnoso (cedro, vaniglia). In bocca, la materia è densa ma elegante, i tannini sono fini e ben integrati e il finale è persistente, fresco e leggermente affumicato. La mineralità del terroir conferisce all’insieme una bella verticalità.

Questo vino può essere degustato, dopo una decantazione, fin dai primi anni, ma raggiungerà il suo apice dopo 5-10 anni di invecchiamento, o anche più a seconda dell’annata. Accompagnerà perfettamente carni rosse alla griglia, selvaggina in salsa, un petto d’anatra o formaggi stagionati a pasta dura.