Côte Rôtie AOP – Domaine de Rosiers – Drevon – rot

Beschreibung

Die Côte-Rôtie Drevon der Domaine de Rosiers ist eine charaktervolle Cuvée, gekeltert als Hommage an den Urgroßvater des heutigen Winzers und Zeugnis eines über vier Generationen weitergegebenen Könnens. Sie stammt von mehreren sorgfältig ausgewählten Parzellen an den steilen Hängen der Appellation Côte-Rôtie, insbesondere im südlichen Teil der Gemeinde Ampuis. Diese nach Süden/Südosten ausgerichteten Terroirs liegen vor allem auf Schiefer und verwittertem Granit, die dem Wein sein mineralisches Gerüst und seine Spannung verleihen.

Der Rebsortenspiegel folgt der Tradition der Appellation: 98 % Syrah, die Königin der Rebsorten an der Côte-Rôtie, und 2 % Viognier, mitvergoren für aromatische Finesse und Komplexität. Die im Durchschnitt 30 bis 40 Jahre alten Reben werden mit integriertem Pflanzenschutz bewirtschaftet, mit sorgfältiger Arbeit im Weinberg (Erziehung am Drahtrahmen, Entblätterung, Grünlese) und Handlese in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren.

Die Vinifizierung erfolgt traditionell: Die Trauben werden teilweise entrappt und anschließend etwa 3 Wochen lang in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vergoren, mit täglichem Unterstoßen und Umpumpen. Nach der malolaktischen Gärung reift die Cuvée 20 Monate in französischen Eichenfässern, teilweise aus neuem Holz, um dem Wein Struktur zu verleihen, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Bei der Verkostung zeigt die Cuvée Drevon ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist reich und komplex und verbindet reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere), Gewürze (schwarzer Pfeffer, Lakritze), florale Noten (Veilchen) und einen feinen Holzton (Zeder, Vanille). Am Gaumen ist der Körper dicht, aber elegant, die Tannine sind fein und gut eingebunden, der Abgang anhaltend, frisch und leicht rauchig. Die Mineralität des Terroirs verleiht dem Ganzen eine schöne Vertikalität.

Dieser Wein kann nach dem Dekantieren schon in seinen ersten Jahren genossen werden, erreicht seinen Höhepunkt jedoch nach 5 bis 10 Jahren Lagerung, je nach Jahrgang auch später. Er begleitet perfekt gegrilltes rotes Fleisch, Wild in Sauce, Entenbrust oder gereiften Hartkäse.