Côte Rôtie AOP – Domaine de Rosiers – Drevon – 红葡萄酒

描述

Domaine de Rosiers的Côte-Rôtie Drevon是一款个性鲜明的Cuvée（特酿），为向现任酒农的曾祖父致敬而酿造，见证了四代传承的技艺。它来自Côte-Rôtie产区陡峭山坡上精心挑选的多个地块，尤其是Ampuis镇南部区域。这些朝南/东南的风土主要以片岩和风化花岗岩为基础，赋予酒矿物感骨架与张力。

葡萄品种的搭配忠于该产区的传统：98% Syrah——Côte-Rôtie的王牌品种，以及2% Viognier，二者共同发酵，带来细腻的香气与复杂度。葡萄藤平均树龄30至40年，采用理性防治的方式种植，葡萄园管理精细（绑枝、摘叶、绿色采收），并以小筐人工采收，以保持果粒完整。

酿造工艺传统：葡萄经部分去梗后，在控温不锈钢罐中发酵约3周，每日进行踩皮和淋皮。苹果酸-乳酸发酵结束后，这款特酿在法国橡木桶中陈酿20个月，其中部分为新桶，以塑造酒的结构而不掩盖风土的表达。

品鉴时，Drevon这款Cuvée（特酿）呈现深邃的宝石红色酒裙，带有紫色光泽。香气丰富而复杂，交织着成熟的黑色水果（黑醋栗、黑莓）、香料（黑胡椒、甘草）、花香（紫罗兰）以及细腻的木香（雪松、香草）。入口酒体饱满而优雅，单宁细腻且融合良好，余味持久、清新，略带烟熏气息。风土的矿物感为整体带来了出色的纵深感。

这款酒在最初几年经醒酒器醒酒后即可享用，但在陈年5至10年后才会达到巅峰，视年份而定甚至更久。它是烤红肉、酱汁野味、鸭胸或硬质陈年奶酪的完美搭档。