Corbières AOP – Domaine Sainte Marie des Crozes – Hector et Juliette – rosso

Descrizione

La cuvée Hector et Juliette è vinificata con una larghissima maggioranza di Syrah, completata da un po’ di Grenache. Le vecchie vigne hanno circa 60 anni e sono esposte in pieno sud su argilla e calcare. Le uve sono vendemmiate a mano in cassette, poi macerate a grappolo intero per almeno 2 settimane con rimontaggi e délestage quotidiani. Il vino viene poi affinato in barrique di rovere francese, di cui 1/3 nuove, per 12 mesi. La cuvée « Hector et Juliette » del domaine Sainte-Marie des Crozes si inserisce nello stile dei vini delle Corbières. Vini di sole, con profondità, pur conservando una certa freschezza. La tenuta è condotta in agricoltura biologica dal 2011 e biodinamica dal 2019 ed è gestita da Christelle Alias.