Descrizione
Il Délicea è un vino rosso AOP Corbières prodotto dallo Château Saint-Estève, proprietà della Famiglia Latham. Questo vino nasce da un assemblaggio di Grenache e Carignan, coltivati su vigne baciate dal sole e protette dal vento delle montagne.
Le uve sono raccolte a mano, poi vinificate in modo tradizionale con una macerazione breve di circa 12 giorni. L’affinamento sulle fecce fini in vasca per 2 mesi richiede un’attenzione quotidiana per preservare la finezza aromatica del vino.
Il Délicea presenta una veste intensa con riflessi violacei. Al naso offre aromi di piccoli frutti maturi. In bocca è equilibrato, rotondo e goloso, con un finale fruttato. Questo vino si gusta idealmente entro l’anno successivo alla sua produzione e può essere servito fresco, a 14°C in estate, come aperitivo o accompagnato da grigliate, insalate ricche, carni bianche o pizze.
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