Description
TERROIR
Sol argilo-calcaire
CÉPAGES
40% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 30% Marsanne
MÉTHODE CULTURALE
Les raisins sont vendangés à la main. Macération pelliculaire dans le pressoir puis pressurage. Vinification en fûts , avec bâtonnages réguliers
POTENTIEL DE GARDE
2 à 6 ans
ELEVAGE
6 mois minimum. Les fûts sont choisis de façon bien précise afin de respecter la matière première du vin
DÉGUSTATION
Robe pâle aux reflets dorés. Le nez rappelle des arômes briochés, une délicate odeur de miel et de vanille. L’attaque est vive, avec un bel équilibre gras et fraîcheur. L’élevage en fût confère une belle harmonie en bouche avec des notes toastées et fumées qui viennent s’associer aux senteurs de fruits à chair blanche (poire, pêche)
CONSEIL DE DÉGUSTATION
À déguster entre 10°C et 12°C, en apéritif et/ou en accompagnement de plats relevés et fins tels une Zarzuela (plat espagnol à base de poissons de roche et crustacés au safran et à la tomate), de l’espadon à la sicilienne en cocotte, un cake aux olives, des fromages affinés…
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