Beschreibung
TERROIR
Ton-Kalk-Boden
REBSORTEN
40% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 30% Marsanne
ANBAUMETHODE
Die Trauben werden von Hand gelesen. Schalenmazeration in der Presse, dann Pressung. Vinifikation im Fass mit regelmäßiger Bâtonnage
LAGERPOTENZIAL
2 bis 6 Jahre
AUSBAU
Mindestens 6 Monate. Die Fässer werden sehr gezielt ausgewählt, um die Substanz des Weins zu respektieren
VERKOSTUNG
Blasse Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase erinnert an Brioche-Aromen, einen zarten Duft von Honig und Vanille. Der Auftakt ist lebhaft, mit schöner Balance zwischen Fülle und Frische. Der Fassausbau verleiht dem Gaumen eine schöne Harmonie mit gerösteten und rauchigen Noten, die sich mit Düften weißfleischiger Früchte (Birne, Pfirsich) verbinden
SERVIEREMPFEHLUNG
Bei 10°C bis 12°C genießen, als Aperitif und/oder zu würzigen und feinen Gerichten wie einer Zarzuela (spanisches Gericht aus Felsenfischen und Krustentieren mit Safran und Tomate), Schwertfisch sizilianischer Art aus dem Schmortopf, einem Olivenkuchen, gereiften Käsesorten…
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